Baklava Değil, Ciğer! Şanlıurfa Bayramda Sınır Tanımadı

Ramazan Bayramı sabahı Şanlıurfa, ciğer kokularıyla güne başladı. Namaz sonrası vatandaşlar ve turistler ciğercilere akın etti. Bayramda 70 ton ciğer tüketildi.

Yıllardır Değişmeyen Gelenek: Bayram Kahvaltısında Ciğer
Şanlıurfa’da bayram sabahlarının vazgeçilmezi olan ciğer kebabı, adeta bir kültür haline gelmiş durumda. Ailece yapılan ciğer kahvaltıları, hem bayram sevincini pekiştiriyor hem de insanları bir araya getiriyor. Urfalılar, bu geleneği kuşaktan kuşağa aktarıyor.

Ustalar Yoğunluktan Memnun
Kent genelindeki ciğer ustaları, bayram sabahlarında işlerinin en yoğun dönemini yaşadıklarını belirtti. Balıklıgöl çevresi, Haşimiye Meydanı ve Karaköprü gibi bölgelerdeki ciğerciler, taleplere yetişebilmek için sabah namazından önce hazırlıklarını tamamladı.

Bir ciğer ustası, “Her yıl olduğu gibi bu yıl da ciğerimiz erkenden bitti sayılır. Bayram bizim için hem bereket hem de emek demek. Gelenek yaşadıkça biz de mutlu oluyoruz.” şeklinde konuştu.

Şehir Dışından Gelenler de Bu Lezzetin Peşinde
Şanlıurfa’ya bayram tatili için gelen yerli turistler de ciğer kebabına yoğun ilgi gösterdi. Sabah kahvaltısında ciğer yemenin kendileri için sıra dışı ama keyifli bir deneyim olduğunu belirten misafirler, bu lezzeti yerinde tatmanın ayrı bir anlam taşıdığını söyledi.

Kahvaltıda Ciğer: Şanlıurfa’ya Özgü Bir Damak Geleneği
Her ne kadar başka bölgelerde kahvaltı denilince peynir, zeytin ve yumurta akla gelse de, Şanlıurfa’da sabah ciğer yemek oldukça yaygın. Özellikle Ramazan Bayramı sabahı ciğer yemek, hem tok tutması hem de geleneksel anlamı nedeniyle tercih ediliyor.

Bayram Boyunca İlgi Sürmesi Bekleniyor
Uzmanlar ve esnaf, bayramın üç günü boyunca benzer bir yoğunluğun devam etmesini bekliyor. Şehirde ciğer kebabına olan ilginin hem kültürel hem de turistik bir çekim gücü oluşturduğuna dikkat çekiliyor.